COCINA VEGANA

Veganismus ist ein nachhaltiges Lebensverständnis, das die Natur so weit wie möglich respektiert und folglich auf jegliche Ausbeutung und Misshandlung von Tieren verzichtet. Beim veganen Kochen wird also auf alle Lebensmittel tierischen Ursprungs verzichtet, wodurch eine positive Nährstoffbilanz an pflanzlichen Proteinen erreicht wird.

Um eine adäquate Ernährung zu planen, erklärt dieses Buch Schritt für Schritt die Säulen und Rezepte der veganen Küche, von Basisprodukten wie Seitan oder Tofu bis hin zu den häufigsten Lebensmitteln in den veganen Speisekammern: Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen, Obst und Gemüse, Sprossen und Fermentiertes und natürlich Süssigkeiten und andere Leckereien.

Hier ist eine kleine gastronomische Revolution, bei der wir kulinarisch geniessen können, ohne unser Bewusstsein für unsere Umgebung aufgeben zu müssen.