EL GRAN LIBRO DEL CHOCOLATE

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Resumen

Autor: KARL SCHUHMACHER, ISBN/EAN: 9788424123963 En la primera parte del libro se habla del lugar de procedencia del cacao, de su cultivo y recolección. Se facilitan todos los detalles técnicos relativos a la elaboración de la semilla de cacao en polvo y el proceso seguido...

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Categoría: Gastronomía

Editorial EVEREST

Autor ,, VV.AA.

EAN/ISBN: 9788424123963

Incorporado en el catálogo: 07/09/2007

Formato: No definido

Autor: KARL SCHUHMACHER, ISBN/EAN: 9788424123963

En la primera parte del libro se habla del lugar de procedencia del cacao, de su cultivo y recolección. Se facilitan todos los detalles técnicos relativos a la elaboración de la semilla de cacao en polvo y el proceso seguido desde el cacao hasta el chocolate. También cuenta con una serie de recetas, con sus respectivas indicaciones, que reflejan el inmenso campo en que se mueve la elaboración del chocolate.