EL GRAN LIBRO DEL CHOCOLATE
EL GRAN LIBRO DEL CHOCOLATE de ,, VV.AA.
Autor: KARL SCHUHMACHER, ISBN/EAN: 9788424123963 En la primera parte del libro se habla del lugar de procedencia del cacao, de su cultivo y recolección. Se facilitan todos los detalles técnicos relativos a la elaboración de la semilla de cacao en polvo y el proceso seguido...
Categoría: Gastronomía
EAN/ISBN: 9788424123963
Incorporado en el catálogo: 07/09/2007
Formato: No definido
Autor: KARL SCHUHMACHER, ISBN/EAN: 9788424123963
En la primera parte del libro se habla del lugar de procedencia del cacao, de su cultivo y recolección. Se facilitan todos los detalles técnicos relativos a la elaboración de la semilla de cacao en polvo y el proceso seguido desde el cacao hasta el chocolate. También cuenta con una serie de recetas, con sus respectivas indicaciones, que reflejan el inmenso campo en que se mueve la elaboración del chocolate.
